Ingredientes:
- Sombreros de níscalo, o lonchas de bovista joven.
- 2 huevos, batidos.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
- Se salpimientan las cabezas de níscalo o las lonchas de bovista.
- Se pasan por la harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado.
- Se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.
- El pan rallado se puede mezclar con perejil y ajos muy picados, con almendras o nueces ralladas, o con semillas de sésamo para variar de sabor.
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