| Elaboración: - Limpiar bien los rovellones con hun trapo humedo.
- Cortalos en trozos no muy gruesos.
- Picar la cebolla.
- Poner los rovellones y la cebolla en una cazuela con el jamon y el chorizo con el aceite y el laurel y estofar lentamente.
- Cuando esten bien pasados añadir dos cucharadas de harina y el pimenton, el vino blanco y el caldo
- Hacer una majada con ajos, perejil, guindillas y coñac y agregarsela a la cazuela.
- Dejar cocer entre 35 y 45 minutos dependiendo de la calidad del rovellón.
- Antes de servir escalfar los huevos en la cazuela.
- Servir en platos muy calientes
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