Alajú

Ingredientes:
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 2 kg de pan rallado
  • 3 kg de miel
  • 1 kg de almendras o de nueces
  • La ralladura de un limón o de una naranja



Se calienta la miel y, antes de que se ponga a punto de caramelo, se añade el pan rallado y la raspadura de limón o naranja.

Después se agregan las almendras y se amasa todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

El resultado obtenido se pone sobre unas obleas redondas que se aprietan hasta conseguir tortitas de un dedo de espesor aproximadamente.